قال ابو عبد الله  مسئول علي مراحل تصنيع الخبز أن تطبيق التكنولوجيا في منظومة العيش المدعم بدأت في فرن اللؤلوؤة  شمال الاحياء  مدينة  الغردقة  تبداء مرحلة التقطيع الى اقراص صغيرة، ثم مرحلة الفرد ثم مرحلة التخمير وتمر 15 مرحلة داخل السيور فى مراحل التصنيع ثم يتجة الى بيت النادر  ويخرج الى سير التهوية  بطول من 15 الى 25 متر وهى المرحلة الأخيرة فى انتاج  وتقطيع الخبز 

وأضاف ابو عبد الله   نعمل فى اليوم من 10 الى 12 جوال دقيق  بحوالي 7700 رغيف يوميا ،  يبداء تصنيع رغيف الخبز من مرحلة رفع العجين ثم مرحلة التقطيع ثم تدخل علي المخمرة ، ثم الي مرحلة الفرد ثم مرحلة بيت النار ثم مرحلة سير التهوية ويمر نحو 15الى 25 متر ثم يخرج للجمهور. ويكون وزن الرغيف 90 جرام 

أكد شاذلي عايش، مدير مديرية التموين بالبحر الأحمر، بدأت مخابز مدينة  الغردقة  في تطوير منظومة الخبز  المدعم باستخدام التكنولوجيا، وذلك  دون تدخل بشري، مما يؤدي إلى تحسين جودة وحجم الرغيف من خلال استخدام التكنولوجيا في تطويرمنظومة الخبز 

وأضاف عايش جاري تعميم التجربة على أفران البحر الأحمر مع انتظام جميع المخابز في صرف حصة كل المواطن من الخبز المدعم المستحقة على البطاقات التموينية بشكل طبيعي

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل